Ingrédients:
Semoule de blé dur (origine France)
Trace possible d’Oeufs.
Temps de cuisson: 10-12 minutes
| Poids | 430 g |
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Nos risottos utilisent un riz exceptionnellement raffiné le « carnaroli« .
La particularité de ce riz c’est qu’il résiste parfaitement bien à la cuisson prolongée, dégageant une belle onctuosité tout en gardant son cœur ferme.
Polenta Forestière – Le parfum des sous-bois alpins dans un plat réconfortant et complet.
Cette polenta de farine de maïs pré-cuite est déjà aromatisée avec un généreux mélange de champignons des bois: bolets, pleurotes, mousserons, champignons noirs, parfumés à l’ail et au persil déshydratés.
Idéale en accompagnement d’un gibier, d’un civet ou de toute viande en sauce, elle apporte profondeur et caractère sans effort.
Crozets aux Cèpes – Le mariage du terroir savoyard et des parfums de la forêt alpine.
Façonnés artisanalement à Saint-Jean-de-Maurienne à partir de farine de blé tendre d’origine France et de poudre de cèpes (4%), ces petits carrés irréguliers combinent la rusticité du Crozet traditionnel avec la saveur boisée et profonde des champignons de nos sous-bois. En gratin fondant ou en accompagnement d’une viande en sauce, ils régaleront petits et grands.
Risotto aux Bolets, la noblesse des sous-bois alpins dans le riz le plus onctueux d’Italie.
Ce risotto artisanal marie le riz Carnaroli, le plus raffiné des riz à risotto, qui résiste parfaitement à la cuisson prolongée aux bolets (Boletus edulis et luteus), à l’ail et au persil déshydratés.
Un plat de grande qualité pour 4 à 5 personnes, prêt en 20 minutes, qui conjugue le savoir-faire savoyard et les saveurs profondes des forêts alpines.
Minestrone Savoyard – Le potage de nos grands-mères revisité avec des pâtes artisanales et une touche de blé torréfié malté.
Ce minestrone de Maître Artisan associe nos cordelettes fabriquées dans notre atelier, semoule de blé dur française et farine de blé torréfié malté (30%), à un mélange généreux de légumes secs : orge perlé, pois cassés verts et jaunes, haricots blancs et carottes déshydratées.
Un bol profond, réconfortant et typiquement savoyard, prêt en 7 à 9 minutes.
Crozets au Sarrasin à l’ancienne, la spécialité céréalière des hautes vallées savoyardes, en grand format.
Façonnés artisanalement à Saint-Jean-de-Maurienne à partir de farine de blé tendre, de sarrasin (20%) et d’œufs frais, ces petits carrés irréguliers incarnent la cuisine de montagne dans ce qu’elle a de plus authentique.
En gratin, en accompagnement d’une viande en sauce ou d’un civet, ils régalent toute la tablée comme autrefois. Format familial 1 kg, le bon plan pour les amoureux du terroir savoyard.
Zizi : La pâte qui fait sourire avant même d’être dans l’assiette.
Fabriquées artisanalement à Saint-Jean-de-Maurienne à partir de semoule de blé dur, ces pâtes multicolores aux formes… suggestives sont colorées naturellement à la betterave, à la tomate, aux épinards, au curcuma et à l’encre de seiche.
Une très belle idée cadeau, originale et savoureuse, à consommer sans modération entre amis.
En gratin ou en accompagnement d’une viande en sauce, il régalera petits et grands comme autrefois…
Zizi : La pâte qui fait sourire avant même d’être dans l’assiette.
Fabriquées artisanalement à Saint-Jean-de-Maurienne.
Une très belle idée cadeau, originale et savoureuse, à consommer sans modération entre amis.
Polenta Savoyarde – Tout le caractère de la montagne dans une polenta aromatisée prête en quelques minutes.
Cette polenta de farine de maïs pré-cuite est enrichie d’un mélange généreux et typiquement savoyard : lard grillé, tomates, oignons, ciboulette, persil et bouillon de légumes. Gratinée avec du fromage, agrémentée d’un filet de crème ou simplement accompagnée d’une salade verte, elle fera le bonheur de toute la table.
