CROZETS AUX CEPES 500g

Dans les hautes vallées des Alpes, le Crozet est bien plus qu’une pâte.

C’est un lien. Celui qui unit les générations, les vallées et les saisons. Façonné depuis toujours par les mains des artisans savoyards, ce petit carré de pâte irrégulier porte en lui la mémoire des cuisines d’altitude, des hivers longs et des repas qui réchauffent l’âme.

Dans notre atelier de Saint-Jean-de-Maurienne, nous avons voulu tisser un nouveau lien, celui entre ce Crozet ancestral et les sous-bois qui entourent nos montagnes. Car à l’automne, quand les forêts se couvrent de brume et que les premiers froids descendent des crêtes, c’est l’odeur des cèpes qui s’échappe des paniers des cueilleurs. Terreuse, profonde, légèrement noisettée,  une odeur qui dit que la belle saison s’achève et que les plats généreux peuvent commencer.

Avec de la farine de blé tendre d’origine France et une poudre de cèpes soigneusement dosée à 4%, nos artisans façonnent ces Crozets aux Cèpes à la saveur discrète et authentique, sans jamais masquer la typicité du Crozet qu’on aime tant.

En gratin avec du Beaufort fondu et quelques lardons fumés, ils subliment le champignon et créent une harmonie de saveurs tout en rondeur. En accompagnement d’un civet de chevreuil, d’une daube ou d’une viande en sauce, ils absorbent les jus et les parfums avec une gourmandise tranquille. Pour les plus audacieux, un simple beurre noisette et quelques copeaux de parmesan suffiront à révéler toute leur profondeur.

Fabriqués artisanalement par un Maître Artisan depuis plus de 15 ans, sans colorant ni conservateur. Une pâte qui sent la forêt et raconte la montagne.