Taillerins à la châtaigne
2,90€
Le froment est connu depuis 10 000 an. Lorsqu’on découvrit qu’en écrasant les grains on obtenait une farine, les hommes débutèrent à fabriquer certaines préparations que l’on faisait cuire sur des pierres ardentes, on obtint ainsi des galettes.
Cicéron et Orace étaient déjà gourmands de « làgana » (la lasagne) une pâte plate faite de semoule sans levure cuite à l’eau. On suppose que les pâtes sous forme de « macaronis » sont originaire de Sicile dans la localité de « Trabia » pas loin de Palerme où l’on fabriquait aussi des pâtes en forme de fils appelées du nom arabe « itrivah ».
On pourrait donc affirmer que les pâtes sont un met très ancien, et que ce n’est pas Marco Polo qui nous a appris à manger des spaghettis.
| Poids | 250 g |
|---|
Produits similaires
En préambule : toutes nos matières premières biologiques proviennent du même moulin situé en Italie.Dans le cadre du dévelloppement durable nous avons optimisé les distances pour les livraisons de matières premières, chez nous vous ne trouverez pas des matières premières venues d’un lointain inconnu ! l’italie est notre principal fournisseur de matières premières. Ces petits morceaux de pâtes accompagnent gaiement les plats typiques de la Savoie. Le crozet spécialité de la haute tarentaise et un petit carré de pâte que nos grands mères coupaient grossièrement et en forme irrégulière. Souvent fabriqué après la préparation du pain, une deuxième vie était donné aux restes de pâtes. Les vallées alpines et lieux dits se disputent l’origine du mot : “crozet”, “croet”, “croset” le sens est toujours le même “petit et bon !” Ingrédients : farine de blé tendre biologique, oeufs biologiques, eau de nos montagnes.
Toute la flore et les couleurs de nos montagnes se retrouvent dans cette spécialité unique.
L’edelweiss ou encore l’étoile d’argent est présente dans nos montagnes.
Son nom vient des mots allemands “edel” qui signifie noble et “weiss” qui signifie blanc.
Ses pétales blancs forment une étoile.
Fleur protégée, elle pousse dans les vires rocheuses des Alpes, entre 1200 et 3000 mètres d’altitude.
Elle fleurit de juillet à septembre.
Ingrédients : farine de blé tendre, oeufs, eau de nos montagnes … En gratin ou en accompagnement d’une viande en sauce, il régalera petits et grands comme autrefois…
En préambule : toutes nos matières premières biologiques proviennent du même moulin situé en Italie.Dans le cadre du dévelloppement durable nous avons optimisé les distances pour les livraisons de matières premières, chez nous vous ne trouverez pas des matières premières venues d’un lointain inconnu ! l’italie est notre principal fournisseur de matières premières. Ces crozets bruns, s’intégreront à la perfection dans vos préparations, de plus ils s’inscrivent dans le Programme National Nutrition-Santé (PNNS). Ce plan recommande la consommation de féculents source d’amidon, en augmentant de 50% la consommation de fibres ; en favorisant les aliments complets comme les crozets d’épeautre.
La polenta est généralement jaune, la polenta jaune possède un grain plus gros. la polenta se marie parfaitement avec nos fromages de Savoie… Essayez la polenta grasse….oui, je sais, elle est grasse mais tellement bonne !!! En fin de cuisson de votre polente ajoutez des dès de beaufort, remuez régulièrement, puis renversez votre polente dans un plat, arrosez là de beurre fondu avec des feuilles de sauge… Un plaisir pour les papilles !!!
Ingrédients : farine de blé tendre, farine de sarrasin BIOLOGIQUE, oeufs, eau de nos montagnes … En gratin ou en accompagnement d’une viande en sauce, il régalera petits et grands comme autrefois…
“Les tisons du diable” est une spécialité céréalière de Savoie, un mélange de 2 pâtes : Des noires et des rouges. Ce mariage de pâtes rappelle la couleur des tisons, de la braise et du feu. Les pâtes rouges sont colorées avec de la tomate déshydratée, et une pincée de piment pour les rendre diaboliques. Avec cette spécialité vous pourrez retrouver une illustration originale du diable et de ses diablotins sur l’emballage ; on y raconte également la légende du pont du diable située en Haute Maurienne en Savoie. Cette légende illustrée, sous forme de bande dessinée, enchantera petits et grands. Une véritable idée cadeaux, et une saveur toute particulière à découvrir. Si vous êtes amateur de sensations fortes visitez le pont du diable (adresse sur l’emballage) en Savoie.
En préambule : toutes nos matières premières biologiques proviennent du même moulin situé en Italie. Dans le cadre du développement durable nous avons optimisé les distances pour les livraisons de matières premières, chez nous vous ne trouverez pas de matières premières venues d’un lointain inconnu ! l’Italie est notre principal fournisseur de matières premières. Ingrédients : farine de blé tendre biologique, farine de sarrasin biologique, oeufs biologiques, eau de nos montagnes.
Nos risottos utilisent un riz exceptionnellement raffiné le “carnaroli”. La particularité de ce riz c’est qu’il résiste parfaitement bien à la cuisson prolongée, dégageant une belle onctuosité tout en gardant son cœur ferme. Cette préparation est idéale pour 4/5 personnes, rapide d’exécution en 20 minutes vous obtiendrez un risotto de grande qualité. Les différentes variétés de champignons dégageront toutes leurs saveurs. Préparation : faites revenir dans une casserole en fonte un peu de beurre et quelques morceaux d’oignons finement hachés, puis ajouter la préparation de risotto et laisser imprégner le riz du beurre fondu avec les oignons, puis commencez à réhydrater votre risotto avec un bouillon de légumes ou de votre choix (les bouillons-cubes feront parfaitement l’affaire), laissez absorber tout en remuant régulièrement, puis hydratez à nouveau jusqu’à ce que le riz soit cuit. Pensez à saler poivrer, vous pouvez l’agrémenter de baies rouges, en fin de cuisson, vous pouvez également ajouter un peu d’apremont vin blanc sec de Savoie. N’hésitez pas à le servir avec quelques beaux copeaux de parmesan. Bonne dégustation.
