CROZETS A LA CHATAIGNE 500g
3,95€
Crozets à la Châtaigne : la douceur de l’automne dans le crozet le plus gourmand de Savoie.
Façonnés artisanalement à Saint-Jean-de-Maurienne à partir de farine de blé tendre d’origine France et de farine de châtaigne à 10%, ces petits carrés irréguliers marient la rusticité du Crozet traditionnel avec la saveur douce, légèrement sucrée et noisettée de ce fruit emblématique des forêts alpines. En gratin fondant ou en accompagnement d’une viande en sauce, ils apportent une profondeur chaude et originale à chaque assiette.
Rupture de stock
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Ingrédientsfarine de blé tendre (origine France), farine de chataigne (10%) (origine UE/non UE)
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AllergènesGluten, traces possibles d'œufs.
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Informations nutritionnelles (pour 100gr)Energie: 1408/332 kcal;
Matières grasses: 1.2 g, dont acides gras saturés: 0.1 g;
Glucides: 67.3 g, dont sucres: 2.1 g;
Protéines: 12.9 g;
Sel: 0.04g.
Quand les premiers froids descendent des crêtes, les châtaigniers entrent en scène.
Dans les forêts des versants exposés au sud, là où le soleil reste généreux même en octobre, leurs bogues s’ouvrent en silence et laissent tomber leurs trésors dorés sur le sol. La châtaigne, douce, farineuse, légèrement sucrée, est l’un des plus vieux aliments de l’histoire alpine. Bien avant le blé, bien avant la pomme de terre, elle nourrissait les hommes des montagnes pendant des siècles. On la surnommait le « pain des pauvres » mais c’était bien mal lui rendre honneur : c’était le pain des sages, ceux qui savaient tirer le meilleur de ce que la forêt offrait.
Dans notre atelier de Saint-Jean-de-Maurienne, nous avons voulu rendre hommage à ce fruit oublié en l’incorporant dans notre crozet artisanal. Avec une farine de blé tendre d’origine France et une farine de châtaigne généreusement dosée à 10%, nos artisans façonnent ces petits carrés irréguliers à la teinte légèrement ambrée et à la saveur douce, noisettée, avec une pointe de sucre naturel qui surprend agréablement.
Ces Crozets à la Châtaigne s’accordent avec les saveurs riches et profondes de l’automne et de l’hiver. En gratin avec du Beaufort ou du Reblochon fondu, la douceur de la châtaigne contraste magnifiquement avec le caractère affirmé du fromage de montagne. En accompagnement d’un gibier — chevreuil, sanglier, faisan — ils absorbent les jus et les sauces avec une générosité sans égale. Pour un accord plus délicat, essayez-les avec une crème de gorgonzola et des noix concassées : une harmonie automnale parfaite.
Fabriqués artisanalement par un Maître Artisan depuis plus de 15 ans, sans colorant ni conservateur. La forêt alpine dans votre assiette, le temps d’une belle saison.
| Poids | 500 g |
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