Crozets au Serpolet 500g
3,95€
Crozets au Serpolet – Le thym sauvage des alpages dans le crozet le plus typique de Savoie.
Façonnés artisanalement à Saint-Jean-de-Maurienne à partir de farine de blé tendre d’origine France et de serpolet à 4%, ces petits carrés irréguliers conjuguent la rusticité du Crozet traditionnel avec le parfum délicat et légèrement poivré de cette herbe sauvage des hauteurs. En gratin fondant ou en accompagnement d’une viande en sauce, ils racontent la montagne à chaque bouchée.
-
Ingrédientsfarine de blé tendre (origine France), serpolet (4%)
-
Informations nutritionnelles (pour 100gr)Energie: 1368/322 kcal;
Matières grasses: 1.2 g, dont acides gras saturés: 0.1 g;
Glucides: 66 g, dont sucres: 1.8 g;
Protéines: 11.6 g;
Sel: 0.02g.
Sur les versants ensoleillés des Alpes, entre les pierres et les herbes sèches, pousse une plante discrète que peu de promeneurs savent nommer.
On la reconnaît à son parfum. Froissez une feuille entre vos doigts : une odeur chaude, légèrement poivrée, avec quelque chose de plus sauvage et de plus intense que le thym ordinaire. C’est le serpolet Thymus serpyllum, le thym rampant des alpages, frère sauvage de celui qu’on cultive dans les jardins, mais infiniment plus aromatique. Les habitants des vallées savoyardes le cueillaient autrefois pour parfumer leurs plats, leurs tisanes, leurs soupes d’hiver. Il faisait partie du paysage gustatif de la montagne comme les fromages ou le lard fumé.
Dans notre atelier de Saint-Jean-de-Maurienne, nous avons voulu perpétuer cette tradition en incorporant du serpolet à 4% dans nos Crozets artisanaux. Avec une farine de blé tendre d’origine France comme base généreuse, ces petits carrés irréguliers prennent une saveur herbacée et chaleureuse, légèrement poivrée, qui parfume discrètement l’assiette sans jamais dominer.
En gratin avec du Beaufort ou du Reblochon fondu par-dessus, le serpolet se marie avec une harmonie naturelle, herbe et fromage de montagne, une alliance aussi ancienne que les alpages eux-mêmes.
En accompagnement d’un civet de lapin, d’un agneau en sauce ou d’une daube, il apporte une profondeur aromatique que les herbes cultivées ne peuvent égaler. Et pour les plus simples des soirs, un beurre noisette et quelques copeaux de parmesan suffiront à révéler toute leur finesse.
Fabriqués artisanalement par un Maître Artisan depuis plus de 15 ans, sans colorant ni conservateur. Un crozet qui sent la montagne, les herbes et le grand air.
| Poids | 500 g |
|---|
Tu pourrais aussi aimer…
Crozets aux Cèpes – Le mariage du terroir savoyard et des parfums de la forêt alpine.
Façonnés artisanalement à Saint-Jean-de-Maurienne à partir de farine de blé tendre d’origine France et de poudre de cèpes (4%), ces petits carrés irréguliers combinent la rusticité du Crozet traditionnel avec la saveur boisée et profonde des champignons de nos sous-bois. En gratin fondant ou en accompagnement d’une viande en sauce, ils régaleront petits et grands.
Des pâtes artisanales en forme de zizis, colorées naturellement aux épinards, curcuma, tomates et betteraves, fabriquées en Savoie à partir de semoule de blé dur française.
Un produit décalé, festif et sans colorant artificiel, qui fait autant sourire qu’il régale.
Vous souhaitez devenir revendeur de cette marque contactez nous!
Produits connexes
Crozets au Sarrasin à l’ancienne, la spécialité céréalière des hautes vallées savoyardes, en grand format.
Façonnés artisanalement à Saint-Jean-de-Maurienne à partir de farine de blé tendre, de sarrasin (20%) et d’œufs frais, ces petits carrés irréguliers incarnent la cuisine de montagne dans ce qu’elle a de plus authentique.
En gratin, en accompagnement d’une viande en sauce ou d’un civet, ils régalent toute la tablée comme autrefois. Format familial 1 kg, le bon plan pour les amoureux du terroir savoyard.
Boostez votre alimentation avec nos coquillettes 22% de protéines d’origine végétale, fabriquées artisanalement dans notre atelier de Saint‑Jean‑de‑Maurienne pour allier nutrition, qualité et plaisir.
Crozets au Sarrasin à l’ancienne : La spécialité céréalière des hautes vallées savoyardes.
Façonnés artisanalement à Saint-Jean-de-Maurienne à partir de farine de blé tendre, de sarrasin (20%) et d’œufs frais, ces petits carrés irréguliers incarnent la cuisine de montagne dans ce qu’elle a de plus authentique. En gratin, en accompagnement d’une viande en sauce ou d’un civet, ils régalent petits et grands comme autrefois.
Cordelettes au Pesto Rouge : Le soleil du Sud dans une pâte savoyarde.
Fabriquées artisanalement en Savoie à partir de semoule de blé dur française, ces pâtes à la belle robe bordeaux sont parfumées à un mélange pesto rouge genereux — tomates, poivron, ail, basilic et huile d’olive. Une alliance entre le terroir alpin et les saveurs ensoleillées de la Méditerranée.
Les Tisons du Diable : Des pâtes bicolores aussi diaboliques à l’œil qu’en bouche, inspirées de la légende du Pont du Diable de Haute Maurienne.
Ce mélange unique associe des pâtes rouges, semoule de blé dur, tomate déshydratée, betterave rouge et une touche de piment de Cayenne, à des pâtes noires colorées à l’encre de seiche.
Deux couleurs, deux caractères, un seul sachet qui fait l’effet d’une flamme dans l’assiette. Cuisson rapide 3 minutes. Idée cadeau originale et savoureuse.
Crozets à l’Ail des Ours : le souffle vert du printemps alpin dans le crozet le plus sauvage de Savoie.
Façonnés artisanalement à Saint-Jean-de-Maurienne à partir de farine de blé tendre d’origine France et d’ail des ours à 2%, ces petits carrés irréguliers marient la rusticité du Crozet traditionnel avec la saveur douce, herbacée et légèrement alliacée de cette plante sauvage des sous-bois humides.
En gratin fondant ou en accompagnement d’une viande en sauce, ils apportent une touche végétale et originale aux tables savoyardes.
En préambule : toutes nos matières premières biologiques proviennent du même moulin situé en Italie. Dans le cadre du développement durable nous avons optimisé les distances pour les livraisons de matières premières, chez nous vous ne trouverez pas de matières premières venues d’un lointain inconnu ! l’Italie est notre principal fournisseur de matières premières. Ingrédients : farine de blé tendre biologique, farine de sarrasin biologique, oeufs biologiques, eau de nos montagnes.
9,63€ le Kg
En préambule : toutes nos matières premières biologiques proviennent du même moulin situé en Italie.Dans le cadre du dévelloppement durable nous avons optimisé les distances pour les livraisons de matières premières, chez nous vous ne trouverez pas des matières premières venues d’un lointain inconnu ! l’italie est notre principal fournisseur de matières premières. Ces petits morceaux de pâtes accompagnent gaiement les plats typiques de la Savoie. Le crozet spécialité de la haute tarentaise et un petit carré de pâte que nos grands mères coupaient grossièrement et en forme irrégulière. Souvent fabriqué après la préparation du pain, une deuxième vie était donné aux restes de pâtes. Les vallées alpines et lieux dits se disputent l’origine du mot : « crozet », « croet », « croset » le sens est toujours le même « petit et bon ! » Ingrédients : farine de blé tendre biologique, oeufs biologiques, eau de nos montagnes.
Cordelettes aux Épices Safranées : La chaleur des épices du monde dans une pâte savoyarde.
Fabriquées artisanalement en Savoie à partir de semoule de blé dur française, ces pâtes à la robe dorée sont parfumées au safran, paprika, curcuma, coriandre et piment de Jamaïque. Une invitation au voyage, façonnée à la main au cœur des Alpes.
