Crozets à l’ail des ours 1Kg
7,50€
Crozets à l’Ail des Ours : Le souffle vert du printemps alpin dans le grand format familial.
Façonnés artisanalement à Saint-Jean-de-Maurienne à partir de farine de blé tendre d’origine France et d’ail des ours à 2%, ces petits carrés irréguliers marient la rusticité du Crozet traditionnel avec la saveur douce, herbacée et légèrement alliacée de cette plante sauvage des sous-bois humides. En gratin fondant ou en accompagnement d’une viande en sauce, ils apportent une touche végétale et originale aux grandes tablées savoyardes. Format 1 kg idéal pour les familles, les revendeurs et les inconditionnels du terroir alpin.
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Ingrédientsfarine de blé tendre (origine France), ail des ours (2%).
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Informations nutritionnelles (pour 100gr)Energie: 1368/322 kcal;
Matières grasses: 1.2 g, dont acides gras saturés: 0.1 g;
Glucides: 66 g, dont sucres: 1.8 g;
Protéines: 11.6 g;
Sel: 0.02g.
Il est un moment, au printemps en Savoie, où les forêts se réveillent avant tout le reste.
La neige n’a pas encore fini de fondre sur les crêtes que déjà, dans les sous-bois humides des versants nord, un tapis vert profond commence à s’étaler. Ce sont les feuilles de l’ail des ours, larges, luisantes, d’un vert intense, qui couvrent le sol avant même que les autres plantes n’aient daigné pointer. Leur parfum, doux et végétal, légèrement alliacé sans jamais agresser, annonce le retour des beaux jours avec discrétion et élégance.
L’ail des ours porte bien son nom : au sortir de l’hiver, les ours des forêts européennes en raffolaient pour se purger et reprendre des forces. Les hommes ont vite suivi, appréciant ses vertus et sa saveur unique, à mi-chemin entre l’ail de jardin et l’herbe fraîche.
Dans notre atelier de Saint-Jean-de-Maurienne, nous avons voulu incorporer cette plante sauvage si caractéristique de nos montagnes dans notre crozet artisanal. Avec une farine de blé tendre d’origine France et une poudre d’ail des ours dosée à 2%, nos artisans façonnent ces petits carrés irréguliers à la saveur délicate et végétale assez présente pour se distinguer, jamais envahissante.
Ce grand format d’un kilogramme est fait pour ceux qui aiment ne jamais manquer de ce plaisir printanier. Pour les grandes tablées du dimanche, les gratins généreux entre amis, les semaines où l’on veut manger bien sans effort. En gratin avec du Beaufort fondu, ils révèlent un mariage naturel entre le fromage de montagne et l’herbe sauvage. En accompagnement d’une viande blanche en sauce, d’un poulet rôti aux herbes ou d’un veau à la crème, ils apportent une fraîcheur végétale qui allège et équilibre toute l’assiette.
Fabriqués artisanalement par un Maître Artisan depuis plus de 15 ans, sans colorant ni conservateur. Un kilogramme de printemps alpin, à portée de casserole tout au long de l’année.
| Poids | 1000 g |
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