La Colombe de Pâques (en italien colomba di Pasqua) est un gâteau d’origine italienne, moulé en forme de colombe et traditionnellement servi à Pâques.
La Colombe rappelle l’épisode du déluge dans la Genèse.
Lorsque celle-ci revint voir Noé avec un rameau d’olivier dans le bec, il s’agit d’un message de paix : la fureur divine était finie et les eaux se retirèrent, laissant place à une époque nouvelle pour l’humanité.
La Colombe est ainsi devenue symbole de paix, très présent à Pâques.
En Italie, il est d’usage en période de Pâques d’offrir une Colombe, brioche qui rappelle la forme de l’oiseau avec les ailes déployées.
Ingrédients : farine de blé, crème à la liqueur d’herbes (15%), [sirop glucose, eau, sucre, saccarose, jaunes d’oeufs sucrés, distillat d’herbes (6%) (alcool, eau, herbes aromatiques), huile végétale (huile de tournesol, de carthame, huile d’olive en proportions variables), LAIT entier en poudre, amidon modifié (E1422), gélifiant (E440) pectine, conservateur (E202) potassium de sorbate, sel], sucre glaçage à la NOISETTE (sucre, blancs d’OEUFS, farine de riz, huile tournesol, pâte de noisette (3%), arômes).
BEURRE, jaunes d’OEUFS frais, eau, sucre, perlé, émulsifiant: (E471) mono et dyglicérides d’acides gras, levure naturelle (farine de BLE, eau), AMANDES, sirop de glucose, sel, arômes.
Peut contenir des traces d’autres FRUITS A COQUES, SOJA et MOUTARDE
Peut contenir des traces de fruits à coques arachides et soja.
A conserver dans un endroit frais et sec.
| Poids | 1060 g |
|---|---|
| Informations nutritionnelles | Valeurs nutritionnelles pour 100g |
| Valeurs Nutritionnelles pour 100g | Energie 1755kj/418kcal, graisses 15g, dont acides gras saturés 6.7g, glucides 64g, dont sucres 35g, fibres 1.3g protéines 6.g sel 0.46g |
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Connaissez vous la belle légende du Panettone ?
La paternité de la recette du Panettone est attribué à Toni, un pâtissier de Milan. Vers les années 1490, Toni était épris de la fille d’un pâtissier de Milan, Adalgisa. Le jeune homme se serait fait passer pour un apprenti pâtissier auprès du père afin de courtiser Adalgisa.
Il aurait créé pour elle un pain sucré en forme de dôme qui connut un énorme succès.
Depuis, après s’être répandu dans toute l’Italie, le Panettone s’est décliné de multiples façons avec différents ingrédients et différentes consistances.
