Quel vin (ou accompagnement) pour sublimer nos crozets et risottos ?
Un beau plat mérite un bel accord. Voici nos suggestions pour sublimer nos spécialités alpines et transformer votre repas en véritable expérience.
Avec les crozets au Beaufort : L’accord classique et indémodable reste un vin blanc de Savoie : un Apremont ou une Roussette de Savoie, vifs et minéraux, viennent équilibrer le gras du Beaufort fondu. Si vous préférez le rouge, un Mondeuse légère de Savoie — servie fraîche — fonctionne à merveille.
Avec le risotto aux champignons : Les champignons appellent des vins à la fois ronds et légèrement terreux. Un Bourgogne blanc (Mâcon-Villages ou Saint-Véran) ou un Chardonnay de Savoie accompagneront parfaitement. Pour les amateurs de rouge, un Pinot Noir léger sera idéal.
Avec la polenta artisanale : La polenta en accompagnement d’une viande mijotée s’accordera avec un rouge structuré : un Côtes-du-Rhône, un Languedoc-Roussillon ou encore un Nebbiolo d’Italie pour rester dans l’esprit alpin transalpin.
Sans alcool : Un jus de raisin blanc pétillant artisanal, un kombucha au gingembre ou une eau gazeuse citronnée apporteront fraîcheur et minéralité sans alcool.
L’essentiel : l’accord parfait est celui qui vous fait plaisir. Nos produits artisanaux ont le goût de la montagne — choisissez un accompagnement qui en amplifie la sincérité.