Gratin de crozets a l’ancienne

Temps de préparation : 40 minutes
Temps de cuisson : 20 minutes dans l’eau bouillante puis 10 minutes au four soit 30 minutes au final

Ingrédients : pour 4 personnes
400g de Crozets nature Saveur des alpes
2.5 Litres d’eau salée
30cl de crème liquide
8 fines tranches de lard fumé
Sel, poivre du moulin
100g de Beaufort

Portez à ébullition l’eau salée dans une grande casserole.
Versez les crozets et faire cuire 20 minutes.
Pendant ce temps dans une casserole faites chauffer la crème liquide, retirez du feu, déposez-y 2 tranches de lard et laissez infuser.
Préchauffer le four à 180°C.
Egouttez les crozets.
Dans un plat à gratin, répartissez par couche les crozets en les alternant avec des tranches de lard fumé.
Versez sur les crozets la crème infusée.
Salez et poivrez selon votre goût et parsemez de Beaufort râpé.
Enfournez le plat et faites gratiner 10 minutes environ.

Accompagnement : Servez bien chaud avec une salade verte.

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