Farcis végétariens

Ingrédients : pour 4 personnes
4 courgettes rondes
2 aubergines
1 boite de risotto aux légumes Bio des Alpes
1 oignon
un bouillon cube
100 g de parmesan
huile d’olive

Couper le chapeau des courgettes et les vider avec une cuillère, couper les aubergines en 2 et les vider également.
Faire chauffer un grand volume d’eau.
Émincer l’oignon et la chair des légumes. Dans une sauteuse faire chauffer un filet d’huile d’olive et faire revenir l’oignon et les légumes, puis ajouter le riz. Lorsque le riz devient transparent ajouter de l’eau chaude a niveau et le bouillon cube.
Faire préchauffer le four a 180°C.
Remuer le risotto, jusqu’à absorption de l’eau, en ajouter de nouveau jusqu’à ce qu’il soit cuit.
Lorsque le risotto est prêt, ajouter le parmesan et disposer le mélange dans les légumes évidés.
Disposer les légumes dans un plat à gratin avec un fond d’eau, puis enfourner.
Laisser cuire une bonne trentaine de minutes (Vérifier la cuisson des légumes avec un couteau pointu).

Updating…
  • Votre panier est vide.