Cheveux d’Anges à l’Orientale

Ingrédients : Pour 4 personnes
1 paquets de Cheveux d’anges de 500 g Pasta & Aromi
500 g de crevettes décortiquées
2 cuillères à café de Ras el hanout (mélange d’épices pour tajines)
1 cuillère à soupe de miel
1 oignon
huile d’olive

La veille ou quelques heures avant la cuisson, dans un saladier, mélanger les épices, le miel, de l’huile d’olive (environ un demi verre a moutarde:il faut que ça enrobe bien les crevettes), l’oignon émincé et les crevettes.
Bien mélanger et laisser au frais.
le jour J, faire chauffer une grande casserole d’eau salée.
Dans une sauteuse chaude verser le mélange de crevettes et couvrir.
Laisser cuire environ 1/4 d’heure.
Lorsque l’eau de la casserole boue, faire cuire les pâtes.
Égoutter les pâtes et les dresser dans chaque assiettes puis recouvrir de crevettes et de leur sauce…
Hum… c’est un voyage pour les papilles…

Remarques : Le ras el hanout est un mélange d’épices utilisé principalement dans la cuisine marocaine , algérienne et tunisienne. On le trouve en vente chez les marchands d’épices ou maintenant dans les rayons de certains supermarchés. Le ras el hanout est employé dans la préparation du tajine de mrouzia marocain, mais s’utilise aussi pour le couscous. Bien que les recettes vendues en flacon à travers le monde ne contiennent que six à dix épices, la recette traditionnelle du ras el hanout varie entre 24 et 27 ingrédients (formule la plus courante) et peut aller jusqu’à plus de quarante, en voici quelques uns: Cardamome, Macis, Galanga, Noix de muscade, Cannelle, Poivre long, Clou de girofle, Curcuma, Gingembre, boutons de roses…

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