Bouchées cœur caramel

Temps de préparation : 50 minutes
Temps de cuisson : total 40 minutes

Ingrédients : Pour 25 bouchées
100 ml de crème liquide
10 barres de caramel (ces barres très connues avec des blagues dedans)
3 œufs
400 ml de lait
1 gousse de vanille
65 g de sucre
100 g de polenta blanche Saveur des Alpes
Préchauffez le four thermostat 7.

Dans une casserole, versez le lait, le sucre et ajoutez la gousse de vanille fendue en deux. Portez a ébullition, ajoutez la polenta et baissez le feu. Mélangez sans cesse, lorsque la préparation s’épaissie retirez la du feu et réserver.

Séparez les blancs d’œufs des jaunes. Battez les blancs en neige.
Ajoutez les jaunes dans la casserole de polenta et bien mélanger.

Pendant que la polenta refroidie, faites fondre les barres de caramel dans la crème.

La polenta est maintenant tiède… vous pouvez incorporer délicatement les blancs en neiges.

Dans des moules en silicone distribuez l’appareil, puis a l’aide d’une pipette, injecter un peu de sauce caramel au centre. Enfourner et faire cuire environs 20- 25 minutes selon votre four… Patience… attendre que les gâteaux soient tièdes avant de démouler !!!

Bon appétit !!!

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